tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8 2008-05-10T02:04:14Z コレステロール対策のための食事について紹介します。食事に気をつけてコレステロールを下げましょう。 Movable Type 3.35 tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.68 2008-05-10T02:03:45Z 2008-05-10T02:04:14Z

食物繊維は、人間がもっている消化酵素では分解されない食品成分です。 つまり、食べ...

食物繊維は、人間がもっている消化酵素では分解されない食品成分です。 つまり、食べても身体のなかを素通りしていくだけのものというわけです。 食物繊維には、肥満抑制と血中コレステロールの抑制という点で優れた効果があります。 ◇血中コレステロールの上昇を抑える効果・・・腸内でコレステロールの吸収を遅らせたり、妨げたりする効果があります。 ◇食べ過ぎの抑制効果・・・おなかのなかで水分を吸って膨らむことから腹持ちがよくなります。 ◇便秘解消・・・便の量を増やして腸を刺激し、排便を促します。 食物繊維の多い食品群は以下のようなものです。 ◇海藻 海藻についているねばねば成分は食物繊維の一種です。 ぬめりのもとのアルギン酸に、コレステロールを減らす効果があります。 代謝を促すヨウ素も摂取できることから積極的に摂りたい食品です。 ◇豆類 特に大豆の仲間は、良質の植物性たんぱく質が豊富であるうえに、食物繊維とカルシウムがバランスよくとれます。 ◇きのこ類 食物繊維のほかに、ビタミンＢ１、Ｂ２も摂ることができます。 ビタミンBは脂質の代謝に必要なビタミンです。 ただし、食物繊維には、ビタミンや無機質（カルシウムや鉄など）の吸収を低下させる働きもあることから、摂り過ぎはよくありません。 バランスのとれた食事が大切だということです。 ]]> tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.59 2008-05-08T01:41:56Z 2008-05-08T01:42:32Z

血中コレステロール値の高い人のかなりの人が減量の必要があります。 減量というと、...

コレステロール値の高い人のかなりの人が減量の必要があります。 減量というと、それは脂肪を減らすということであり、筋肉や骨をやせ細らすことではありません。 また、一口に体脂肪といっても、内臓周辺についた「内臓脂肪」と、皮膚の下にある「皮下脂肪」とに分かれます。 体脂肪にも、ちゃんとした役割があるのでやみくもに脂肪を敵視するのもの問題です。 体脂肪の役割とは以下のようなものです。 １．エネルギーを蓄える貯蔵庫としての役割 体脂肪というのは、生命維持に必要なエネルギーを蓄えておく貯蔵庫です。 エネルギー源となる栄養素には、ほかにも炭水化物、たんぱく質（肉、魚、豆）がありますが、それらと比べて軽くて熱量も多いことから、大量のエネルギーを貯蔵することができます。 ２．ホルモンを分泌する役割 体脂肪はエネルギーを貯蔵するだけでなく、ホルモンを分泌する内臓細胞としての役割もあることがわかってきています。 ３．防寒具、クッションとしての役割 体脂肪で身体が覆われていることにより、体内で作り出される熱の放出を防ぎ、寒さから身体を守る役割があります。 また、内臓や骨を外部の衝撃から守るクッションの役割もあります。 コレステロールは、中性脂肪やリン脂質と並ぶ、脂質の一種です。 食品中の脂質をうまく管理して、私たちの身体の脂肪を適切に維持していく食事を考えていくことが大切だと言えるでしょう。 ]]> tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.42 2008-05-06T03:08:09Z 2008-05-06T03:08:56Z

血中コレステロール値が高い場合は、絶対にアルコールは飲んではいけないのでしょうか...

コレステロール値が高い場合は、絶対にアルコールは飲んではいけないのでしょうか？ 飲まないに越したことはないのかもしれませんが、それでは食事の楽しみがなくなってしまいますよね。 適度なアルコールは善玉コレステロールを増やす作用もあります。 医師からの「禁止令」が無いかぎり、適度にアルコールと付き合ってきたいものです。 アルコールの摂取には、アルコール自体の量もさることながら、酒の肴の問題があります。 ポテトチップスやから揚げ、ピーナッツなどは高カロリーです。 また、塩辛や漬物は塩分が心配です。 お酒を飲む場合は、「頭を使って」賢く飲むようにしましょう。 それではどのような酒のつまみがいいのでしょうか。 湯豆腐や冷奴、枝豆、ふろふき大根、里芋の煮物、ワカメの酢の物。 これらは理想的です。 簡単に出来る酒の肴を紹介したいと思います。 リンゴの甘みを生かした、砂糖控えめの酢の物です。 ワカメとキュウリの酢の物 ◆材料（2人分） ・キュウリ・・・２本 ・生ワカメ・・・１０g ・リンゴ・・・１／４個 ＊三杯酢 ・酢・・・大さじ２ ・塩・・・少々 ・砂糖・・・小さじ１ ◆つくり方 １．キュウリはたてに４つに割り、１cm角に切ります。 ２．生ワカメは洗って２〜３分水につけてから水気をきり、２〜３cmに切ります。 ３．リンゴは皮をむいて１cm角に切り、薄い塩水に３〜４分ほどつけてから水気をきります。 ４．ボウルに三杯酢の材料をあわせ、食べる直前にキュウリ、生ワカメ、リンゴをすべて合わせて三杯酢で和えます。 ]]> tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.31 2008-05-04T08:05:03Z 2008-05-04T08:05:29Z

バランスよく、肥満に注意しながら食事をとることが大切なことはすべての人にいえるこ...

食事をとることが大切なことはすべての人にいえることです。 とはいえ、すでにコレステロール値が高い人は、どうにかしてその値を下げなくてはなりません。 そのためにはコレステロールを多く含む食品をとらないようにすることが必要です。 通常、食事から１日３００〜５００mgのコレステロールをとっているといわれ、血中コレステロール値が高い人は、３００mg以下に抑えると良いとされます。 では、どのような食品にどれほどのコレステロールが含まれているのでしょうか。 ◆食品１００g中のコレステロールmg ◇肉類 ・牛肉（ヒレ）・・・６０ ・牛肉（肩ロース）・・・７０ ・牛レバー・・・２４０ ・豚肉（ヒレ）・・・６０ ・豚肉（肩ロース）・・・６５ ・豚レバー・・・２５０ ・鶏肉（ささ身）・・・５５ ・鶏肉（もも）・・・９５ ・鶏肉（手羽）・・・１１０ ・鶏レバー・・・３７０ ・ロースハム・・・４０ ・ウィンナーソーセージ・・・６０ ・ベーコン・・・６０ ◇魚介類 ・アジ・・・７０ ・イワシ・・・７５ ・鮭・・・６５ ・しらす干し・・・２５０ ・イカ・・・３００ ・車えび・・・１９０ ・うに・・・２９０ ・数の子・・・３７０ ・たらこ・・・３４０ ・うなぎ（蒲焼）・・・２４０ ・アサリ・・・５５ ◇油脂、調味料 ・バター・・・２１０ ・マーガリン・・・１ ・マヨネーズ（全卵型）・・・６０ ・マヨネーズ（卵黄型）・・・２５０ ◇乳製品 ・牛乳・・・１１ ・プロセスチーズ・・・８０ ・ヨーグルト・・・１１ ◇卵 ・鶏卵（全卵）・・・４７０ ・鶏卵（卵黄）・・・１３００ ・鶏卵（卵白）・・・１ ]]> tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.18 2008-05-02T01:01:09Z 2008-05-02T01:01:31Z

コレステロールを気にしすぎると必要な栄養素が足りなくなってしまうことがあります。...

コレステロールを気にしすぎると必要な栄養素が足りなくなってしまうことがあります。 食品のなかにはコレステロールを多く含むものもあれば、コレステロールを下げる働きをもつものもあります。 ですから、バランスよく摂ることが大切です。 厚生省は「1日30種類の食品をとるように」と指導をしています。 そこで栄養的な特徴を考えて食品を６つのグループに分類し、まんべんなく30品目を選ぶことが大切です。 1日30品目の数え方 ◇同じ食品は１日に何回食べても1品目として数える ◇外食や調理済み食品を食べたときには、素材の食品数を数える わからない場合は、全体として1品目として数えましょう。 ◇調味料、香辛料は原則として数えない しかし砂糖、味噌、マヨネーズは栄養供給源となることから数えます。 ６つの食品群・・・栄養的特徴と食品例 ◇第1群・・・骨や筋肉を作る働きをもつ食品 例：魚介類・肉類、大豆・大豆製品、卵 ◇第2群・・・骨や歯を丈夫にする働きをもつ食品 例：牛乳・乳製品、小魚類、海草 ◇第3群・・・皮膚や粘膜を保護する働きをもつ食品 例：緑黄色野菜（ニンジン、小松菜、ホウレン草、など） ◇第4群・・・身体の機能を調節する働きをもつ食品 例：淡色野菜（キャベツ、キュウリ、白菜、など）、果物 ◇第5群・・・糖質性のエネルギー源になる食品 例：米、パン、めん、イモ、砂糖 ◇第6群・・・脂肪性のエネルギー源になる食品 例：油脂類（バター、植物油） ]]> tag:cholesterol.karadanokenkou.com,2008://8.7 2008-04-29T23:20:32Z 2008-04-29T23:21:38Z

高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人は、次の点に気をつけて食事の献立を考える...

コレステロールおよび高中性脂肪血症の人は、次の点に気をつけて食事の献立を考えるようにしましょう。 １．食品からのコレステロールを１日３００ミリグラム以下に抑える。 　　鶏卵は、コレステロールが高い食品ですが、全体的に優れた栄養食品であることから１日１個程度は食べるようにしましょう。 ２．動物性脂肪を控えて植物油や魚を多めにすること、食物繊維を充分にとることを心がける。 ３．肥満の解消と、甘い糖類のとりすぎに注意する。 ４．アルコールは控えめにする。 具体的には、糖質の摂取を1日150グラムに抑えます。 たんぱく質は80グラムとします。 高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人は、肥満気味の人が多いので、エネルギーは1日1600キロカロリーと低くします。 ちなみに、ミートソーススパゲティは、一品で736キロカロリーです。 1日の摂取量目安の半分近くを占めてしまうことになります。 糖質制限がある人の場合、特に注意しなければならないのは、穀類と砂糖類、果物の摂取です。 砂糖は料理の味付けに最低限必要な分を使うだけにし、甘い飲み物やお菓子類にまわす余裕はないと考えたほうが良いでしょう。 果物は1日1個までとします。 また、アルコールは原則として禁止となります。 野菜や海藻類は、かさを増やして満腹感を得るためにも積極的に摂るようにしましょう。 ]]>